Fremgangsmåte:
- Kok opp couscous etter anvisning på pakken, og avkjøl. Rester fra tidligere middag kan brukes.
- Alternativer til couscous kan være bulgur, kokt byggryn eller ris laget av blomkål.
- Skjær opp tomat, løk og agurk i små terninger. Finhakk urtene.
- Bland sammen ingrediensene til couscous salaten og sett i kjøleskapet.
- Rør sammen ingrediensene til dressingen, og sett kjølig.
- Smak til begge tilbehørene med salt og pepper
- Grill falafelene noen minutter på hver side.
- Fordel salaten over på to fat. Legg på grillet falafel.
- Topp med dressing, ekstra urter og et dryss sesamfrø.
Tips: Lag gjerne dobbel porsjon av dressingen!
Den er også nydelig som dip eller i wraps, og holder seg godt noen dager i kjøleskapet.
